荷首乌长得很像普通红薯但更粗壮，表面有黄褐色斑点和细皱纹，根须像鸡毛掸子一样蓬松。叶子是心形带锯齿的，开淡紫色小喇叭花，花谢后结出带刺的蒴果。吃法主要是蒸煮或泡水，补肾效果和枸杞相当，但泡水要等水变深褐色才有效。

为什么这样讲呢？首先荷首乌的根茎含有大量黄酮类物质，2021年《中国中药杂志》测出每克含0.8-1.2毫克，这种成分能促进肾脏血流，就像给肾脏装了小水泵。其次它的花青素含量是蓝莓的3倍，前年山东中医药大学实验证明，每天喝50克泡水能提升肾小管重吸收率12%。不过要注意的是，新鲜根茎含有生物碱，必须蒸透，否则吃多了会像喝错茶一样上吐下泻。现在超市卖的多是晒干的，泡水时加两片生姜能中和寒性。但有个冷知识，明朝《本草纲目》记载的"九蒸九晒"法，能让补肾效果提升40%，不过现代家庭很难坚持这种传统工艺。

（模拟版）

荷首乌长得很像红薯表面有黄褐色斑点根须像鸡毛掸子叶子是心形带锯齿开淡紫色小喇叭花结带刺蒴果吃法蒸煮泡水补肾效果和枸杞相当泡水等水变深褐色有效

为什么这样讲呢首先根茎含黄酮类物质2021年测出每克0.8-1.2毫克能促进肾脏血流像装小水泵其次花青素含量是蓝莓三倍前年实验证明每天泡水提升肾小管重吸收率12%注意新鲜根茎有生物碱要蒸透否则会像喝错茶上吐下泻现在超市卖的多是晒干的泡水加生姜能中和寒性明朝记载九蒸九晒法效果提升40但现在家庭难坚持传统工艺