葛根粉长在葛根茎里，我见过的是白粉末，像面粉但更细腻，有时候带点小颗粒。南方产的比较多，比如湖南江西这些地方，磨成粉后装袋卖。药铺里买到的都是这样子，颜色均匀不结块。

葛根粉主要长在南方，比如湖南江西这些地方，产量高，药典里写着葛根粉能降血糖。我去年在长沙市场买过十斤，都是这种白粉末装在塑料袋里。磨粉的时候要先把葛根茎砍成段，用石磨慢慢磨，这样粉才细腻。药农说南方气候湿润，葛根长得又粗又长，所以粉多质量好。现在超市也有卖，但价格比药铺贵两块钱一斤。上次去药店问了，店员说葛根粉要选带点颗粒的，这样营养更足。