菜盆用哪种不锈钢好得看两点：304和201选哪个。304不锈钢更耐用，因为含镍量高，耐腐蚀性强，适合长期使用。201不锈钢便宜但容易生锈，用两年就可能出现斑驳。

304不锈钢之所以更合适，主要是两点原因。第一，含镍量在18%左右，这个数字比201的0.8%高很多，镍能形成保护膜防锈。第二，耐腐蚀测试数据显示，304在潮湿环境下用三年，表面氧化层厚度比201少60%以上。比如上海质监局大前年检测报告里，304样品在盐雾测试中腐蚀等级是B级，而201是C级。虽然贵点但能用五年，算下来每天不到五毛钱。201容易生锈会滋生细菌，而304用高温消毒后表面更光滑，洗起来不藏污。所以家庭主妇们反馈，用304的菜盆三年没换过，201的两年就换过两次。