面条好消化是因为它主要成分是淀粉和水分，淀粉在胃里分解快，水分帮助肠道蠕动。但吃面条容易长胖，因为每100克干面条约含300大卡热量，比米饭高20%，而且煮面时吸油多，一碗红烧面可能吃掉全天30%脂肪。

面条消化是因为淀粉和水分组合让胃排空快，但热量密度高是主因。数据显示每100克干面条约300大卡，相当于半碗米饭，煮面时吸油量可达面条重量的15%-20%，比如红烧面吸油后一碗约含500大卡。钠含量也高，市售方便面钠含量超每日推荐量50%，高钠会刺激食欲。淀粉分解快但饱腹感弱，吃完两碗可能比吃肉少消耗100大卡。比如日本国立健康营养研究所测试，吃同样热量面条和米饭，面条组下午加餐量多出30%。