后肘炒菜更香，前肘更便宜。后肘肉厚实纤维细，前肘肉薄纤维粗，炒的时候后肘容易入味，前肘容易焦。后肘价格贵个十块钱，前肘便宜五块钱。

为啥后肘贵又好吃呢？因为后肘在猪腿后面那块，肉多油少纤维细，像咱们炒红烧肉啊，用后肘炖出来的肉啊，咬一口就化在嘴里。前肘在猪手前面那块，肉少筋多容易粘锅，像炒辣子鸡啊，前肘容易炒成橡皮筋。数据说后肘肉量比前肘多两成，价格高十五块，像上周菜市场啊，后肘卖三十块一斤，前肘卖二十五块一斤。不过要是炒红烧肉啊，后肘更香，要是做凉拌菜啊，前肘更划算。