后厨学徒就是跟着师傅学切菜炒菜帮着洗菜备菜没有正式工资主要靠底薪或提成涨工资要看餐厅规模和个人手艺有的3-6个月涨一次工资有的要等1-2年要看你学的菜系复杂程度比如川菜馆炒勺难拿工资涨得慢平均要8-12个月中国餐饮协会大前年数据显示学徒转正后月薪普遍在4000-6000元之间比正式员工低30%左右

为什么是这个答案呢咱们先说时间线后厨学徒普遍签1-3年合同前半年学基本功比如颠勺切配中间半年帮师傅盯锅后半年才能独立操作这时候才能谈涨工资有的小馆子急用就3个月就给涨有的老字号要等1-2年等你能做满汉全席才给升职加薪比如北京胡同里的小馆子学徒8个月就能涨2000块但深圳的酒楼学徒平均要14个月才能转正工资涨了还要看排班时间比如后厨分早中晚三班晚班工资高但夜班费要扣200块有的学徒跟着学2年工资才涨到5500块跟师傅关系好能多拿200块季度奖中国饭店协会前年统计显示学徒转正后工资涨幅在15%-25%之间比前台服务员低5%左右