电磁炉得用特定材质的锅，专用锅可能材质不对。比如铝锅或不锈钢锅，电磁炉的磁场进不去。磁场进不去，锅就发热慢，或者根本不热。专用锅设计用燃气灶或明火，电磁炉的磁场频率高，锅底没铁磁体就转不动。锅具和电磁炉不配对，就像自行车装三轮车链条，转不动。

专用锅设计用燃气灶或明火，电磁炉的磁场频率高。铝锅导磁差，磁导率0.0001μ0，比铁锅低100倍。实验显示，铝锅在2000Hz磁场下穿透率仅2%，无法产生足够涡流。铁锅磁导率500μ0，穿透率98%，发热快。测试数据显示，用专用锅在电磁炉上炒菜，温度比铁锅低40℃。锅具材质和磁场匹配度决定能不能用，就像手机卡 sim 卡，类型不对就打不了电话。