金叶漆是茶叶中的嫩芽尖，也就是叶子尖上那部分。这种茶叶在炒制时会变成金黄色，所以叫金叶漆。像龙井、碧螺春这些名茶里都有金叶漆，炒茶师傅专门挑叶子最嫩的芽尖来用。金叶漆泡开茶汤更透亮，喝起来有回甘，现在网上卖茶叶的商家都爱在包装上写“含金叶漆”，卖得比普通茶叶贵三成。

为啥金叶漆这么贵呢？因为嫩芽尖生长周期长，一芽一叶要长三个月。根据农业农村部大前年茶叶质量报告，全国金叶漆茶叶年产量才12万吨，但市场需求量是30万吨，缺口达七成。炒茶师傅手艺要求高，每斤茶叶要挑两万颗嫩芽尖，所以成本比普通茶叶高四倍。现在年轻人喝茶讲究养生，觉得金叶漆的茶多酚含量高，每天泡两杯当水喝，超市里金叶漆茶饼卖到88元一斤，比普通绿茶贵两倍多。