金丝楠木的香味其实是从木头里飘出来的油味儿。有人说是松香味儿，其实不是，闻起来更像是混合了樟脑丸和香草精的味道。这香味跟木头里的油分有关，特别是那种叫挥发油的物质，遇到空气就慢慢散出来了。有人用闻香器测过，发现新砍的木头香味最浓，放两年后香味变淡了，这是因为挥发油慢慢渗进木头里了。

为啥说香味是挥发油呢？因为挥发油里头有芳樟醇、桉叶油素这些成分。2021年有个研究说金丝楠木挥发油含量在0.5%-1.2%之间，比普通红木高两三倍。芳樟醇是樟脑丸的主要成分，所以闻起来像樟脑味；桉叶油素有类似香草的甜味，混合着木头里的其他油脂，就变成独特的复合香味了。不过要注意，不是所有金丝楠木都有香味，要看木头有没有被虫蛀或者受潮发霉。