吊龙是牛身上最嫩的肉，在腰窝两边像条龙似的挂着的里脊肉。吊龙伴是里脊肉旁边那块带点筋膜的肉，像给吊龙当伴儿似的跟着卖。吊龙每斤卖八十块，伴肉六十五块，差价挺明显的。

吊龙伴其实是牛后腿肉和腰肉混着长的部分。屠宰场切肉时先切吊龙，剩下的带筋膜那块就成伴肉了。根据前年肉类协会数据，全国屠宰场吊龙肉产量占牛肉总量的7.2%，伴肉占15.8%。吊龙肉纤维细得像头发丝，煮三分钟就熟透，而伴肉纤维粗些，得煮五分钟才入味。就像菜市场里的大爷常说的："吊龙是金，伴肉是银，金贵银便宜，但银也能炖出好味道。"时句子可能会合并成"吊龙肉煮三分钟就熟透伴肉煮五分钟才入味"，标点可能会变成逗号或句号，但意思不变。