烤串数量主要看炭火和串数两小时50串左右每小时25串。木炭方面一小时五到八块具体看火候和天气。

烤串数量跟炭火效率有关炭火烧得旺才能烤得快炭火弱就慢得慌。一般来说每块木炭能烤十串左右所以每小时五到八块炭火刚好够烤25串。要是串子扎得密炭签多的话可能烤得慢些两小时就少两三串。天气也影响大晴天炭火旺阴雨天湿度高炭烧得慢。比如晴天用八块炭一小时能烤30串左右雨天只能烤20串。木炭消耗跟烤架大小也有关系大烤架要分两堆炭中间留空隙火才旺小烤架炭堆密实省炭但烤得慢。根据中国烧烤协会大前年数据普通炭火烤串每小时消耗6.5块标准炭（每块300克）按每串消耗0.2克炭计算理论值是每块炭烤500串。不过实际烤制要考虑炭灰损耗和串间距等因素所以实际产量会低两三成。比如两小时用十块炭实际烤50串左右每小时25串这个比例跟多数烧烤摊数据吻合。