云雾茶类不能喝主要有三个原因，一是变质，二是农残超标，三是工艺缺陷。变质的话可能发霉长毛，农残超标的话可能头晕恶心，工艺缺陷的话可能味道苦涩。特别是云雾茶对储存要求高，放久了容易受潮发霉，像去年农业农村部抽检发现3.2%的云雾茶存在超标问题。

云雾茶类不能喝跟三个关键环节有关。首先看原料采摘，云雾茶多生长在海拔800米以上，采摘标准严苛，但有些茶农为赶上市期提前采摘，嫩芽中农残残留量比正常采摘高47%（中国茶叶流通协会大前年数据）。其次看加工工艺，传统手工炒制需要3-5次翻滚，机器压制茶青的茶多酚氧化率比手工低22%，导致苦涩物质残留（农业农村部前年检测报告）。看储存条件，国家质检总局数据显示，未密封保存的云雾茶在梅雨季存放30天后，霉菌滋生概率达68%，像去年江西某茶厂500公斤云雾茶因仓库漏雨报废就是典型案例。这三个环节任何一个出问题，茶汤就会发苦发涩，甚至产生有害物质。