蔬菜水果放冷藏室，肉制品放微冻层。乳制品冷藏保鲜，速冻食品放冷冻区。剩菜剩饭冷藏不超过三天，长期存放要微冻。冷冻水饺要包紧扎袋，冷藏酸奶开盖当天喝完。

冷藏室温度四到八度，适合放蔬菜水果乳制品，能保鲜一周左右。微冻室零下十八度以下，能让细菌停止活动，肉类保存三十天没问题。根据《家庭食品保存指南》，冷藏保存肉类三天内最佳，超过三天细菌繁殖速度翻倍。实验数据显示，冷冻鸡肉在零下十八度能存四个月，解冻后口感不变。蔬菜冷藏三天后维生素C流失超30%，而冷冻蔬菜解冻后营养保留率85%以上。所以剩菜剩饭最好当天吃完，长期存放必须冷冻。乳制品冷藏可以防止细菌繁殖延长保质期，但开封后最好用保鲜膜包好再冷藏。冷冻水饺要包紧扎袋，避免解冻时粘连影响口感。酸奶开盖后表面会结膜，冷藏超过24小时容易变质。