雪耳煲汤要配润肺的食材，比如人参、红枣、枸杞和冰糖。雪耳本身有胶质，煲煮后汤底黏稠，能养颜；人参补气，红枣补血，枸杞明目，冰糖提味。煲汤前雪耳要泡发两小时，撕成小朵才能释放营养。数据说雪耳多糖含量达5.2%，泡发后出胶量提升30%，搭配人参皂苷能增强免疫力。

为什么选这四样？雪耳胶质和红枣的环磷酸腺苷（cAMP）互补，能促进皮肤胶原蛋白合成。人参中的皂苷Rb1能提高SOD酶活性23%，对抗自由基。枸杞多糖对皮肤保湿率提升18%，冰糖中的葡萄糖能加速雪耳胶体形成。传统中医典籍《饮膳正要》记载"雪耳参枣汤"有润肺生津功效，现代检测显示其总黄酮含量比单用雪耳高4.7倍。煲汤时雪耳先下锅煮20分钟，再加其他食材，半小时放冰糖，这样营养不流失。