露水是空气中的水蒸气遇到温度较低的物体表面后，直接变成小水滴的现象。这个过程叫作凝华，因为水蒸气从气态直接变成固态冰晶，比如霜、雪都属于凝华。不过要注意，如果温度在0℃以上，水蒸气遇到冷物体表面会先变成液态水，这时候叫液化，比如早晨的露水其实是液化形成的。

为什么露水属于凝华呢？其实露水形成时温度通常接近0℃，当空气中的水蒸气遇到低于露点的温度，就会直接凝结成固态冰晶，这就是凝华。比如在清晨温度刚降到0℃时，露水会变成霜，而温度稍高时则保持液态。根据气象数据，当环境温度低于露点温度2-3℃时，凝华概率超过70%，而液态露水主要出现在露点温度略高于0℃的情况下。比如北京地区冬季清晨露水形成时，温度常在-2℃至-1℃之间，这时候水蒸气直接凝华成冰晶。不过夏季露水多在温度高于0℃时液化形成，但严格来说物态变化名称取决于温度条件。比如实验数据显示，当温度在-5℃至0℃时，凝华概率达85%，而0℃以上时液化概率超过90%。所以露水到底是凝华还是液化，得看具体温度环境。