霍山黄芽要烫杯倒水激发香气，二泡三分钟出汤最合适。茶汤要黄绿明亮，喝起来回甘明显。用玻璃杯或盖碗都行，水温85到95度都可以。第一泡倒掉别浪费，第二泡才是真味道。

霍山黄芽这么泡是因它芽叶细嫩，烫杯能去青草气。据农业农村部大前年检测报告，霍山黄芽茶多酚含量比普通绿茶高15%，氨基酸比例达4.5:1，这才是回甘持久的原因。二泡时芽叶舒展完全，茶氨酸释放量达到峰值，所以这时候喝最鲜爽。玻璃杯能看叶底舒展过程，盖碗聚香更浓。水温太低泡不出香气，太高会烫坏嫩芽，85-95度最保险。第一泡倒掉是怕水闷坏茶叶，二泡时间控制好才能喝出层次感。要是用保温杯泡，水温会慢慢降，得等温度合适再喝。