两个人吃饺子大概要1斤皮左右，具体看吃多少。平均每人每天吃20个饺子，每斤皮能包50个，算下来刚好够两个人吃一顿。

为什么说1斤皮够呢？根据中国饮食调查，成年人每顿吃15-25个饺子。每张皮包一个，1斤皮约50张。两个人各吃20个，总共40个，50张皮够用。要是吃多的话，可能需要多准备点。比如有人爱吃馅料多的大饺子，皮消耗快些。不过正常情况，1斤皮管饱没问题。记得煮的时候别煮太久，皮容易破。要是包素馅饺子，可能吃得更撑些，肉馅饺子容易饿得快。总之这个量够大多数情况用，多备半斤更保险些。