第一段：选餐具不锈钢要看家庭需求，日常用304就行，对健康要求高的选316。304不锈钢最常见，因为耐腐蚀性好，价格便宜，适合炒菜煮饭。316不锈钢多了一个钼元素，防腐蚀更强，适合泡菜、醋类酸性食物，但价格贵两三成。

第二段：其实不锈钢分18/8和18/10两种，304就是18/8，含铬18%镍8%，316是18/10多2%钼。钼能防酸蚀，所以泡菜用316更安全。国内质检总局2021年数据显示，合格率98%的304餐具在常温下不会析出重金属，但长期盛放强酸食物可能析出。316餐具合格率99.2%，钼含量让它在pH值3的醋中析出量比304少60%。不过要注意，有些商家用316冒充304，认准国标GB4806.9检测报告就行。其实买普通餐具用304够用，除非家里有胃溃疡患者或常吃酸菜，才需要316。而且现在很多国产316价格不到百元，性价比比进口的强多了。