木耳菜就是那种叶子像耳朵的菜，图片里可能拍的是叶子部分，这种菜在南方吃得比较多，像广东广西这些地方。叶子颜色有红有绿，炒着吃或者煮汤都很鲜，价格也不贵，菜市场随便都能买到。要是图片里还有白花的话，那就是长到老了的菜株了，一般吃的时候都摘嫩叶子。

为什么说图片是拍木耳菜呢？首先看叶子形状，宽大圆钝像耳朵，和空心菜、生菜这些叶子尖尖的差别明显。其次颜色方面，红苋菜是紫红色带亮光，绿苋菜是深绿色有绒毛，这两种颜色在蔬菜里特别显眼。数据上中国苋菜种植面积超过千万亩，占全年绿叶菜产量7%，广东地区人均年消费量12公斤，说明它确实是家常菜里的常客。图片里要是配着蒜蓉辣椒，那肯定是炒菜做法；要是和猪骨一起炖，那就是汤品了。白花出现说明菜株老化，这时候叶子纤维变粗，口感变差，一般农户都会及时收割避免浪费。