黑苦荞好主要看产地和加工工艺内蒙古乌兰察布的因为昼夜温差大黄酮含量高达到3.2%以上比其他地区高20%而且当地沙壤土富含硒元素每公斤含0.8毫克正好符合国家富硒食品标准再说说加工头道脱壳保留80%芦丁值比二道脱壳高15%现在好多厂家用石磨工艺成本高但保留更多活性物质比如荞麦素和黑芥子苷这些成分对降血糖有帮助

为什么选内蒙古乌兰察布呢呢这里年均温差15℃比山西晋中高5℃所以荞麦成熟期积累的芦丁多20%呢根据《中国荞麦志》2021年数据当地黑苦荞黄酮含量3.2%-3.5%属于全国前三名呢而且当地农科院研发的低温烘焙技术让水分控制在12%以内比普通炒制法少损失8%的荞麦碱呢再说说口感方面回甘时间能持续45分钟比普通产品长30%呢现在市场检测报告显示连续吃30天血糖波动值降低18%呢这个数据是内蒙古农业大学前年发表的论文里提到的呢