龙顶是浙江武义产的大叶种茶树做的绿茶，龙井是杭州西湖产的老叶群体种茶树做的绿茶。龙顶的茶叶更紧实卷曲像松针，龙井的茶叶扁而挺秀像瓜子壳。龙顶的茶汤颜色黄绿带金圈，龙井的茶汤颜色更清澈透亮。龙顶的滋味更浓醇带花香，龙井的滋味更鲜爽回甘。

龙顶和龙井的差异主要来自产地和品种差异。武义龙顶选用大叶种茶树，这种茶树在浙江武义海拔600米以上山区生长，叶片比龙井群体种宽大2-3厘米，茶多酚含量高出5%-8%（据《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告2022》）。龙井茶树是杭州西湖传统品种，叶片更薄更小，芽叶比例达到3:1，制作时需经过抖二青工艺让叶片边缘形成锯齿状。龙顶杀青温度控制在220-240℃之间，比龙井的180-200℃更高，这样能更好锁住茶黄素。但龙井的揉捻次数比龙顶多3-5次，使得茶叶更扁平，比如狮峰山核心产区的龙井揉捻力达到18公斤/平方厘米，而武义龙顶只有12公斤。这些工艺差异导致两者在茶汤浓度、香气类型、耐泡度等方面有明显区别，比如武义龙顶的茶汤10泡后仍有35%的茶多酚残留，而西湖龙井只有28%。