箬叶和竹叶包粽子最好吃，箬叶清香不涩口，竹叶纤维细韧不破皮。新鲜叶子要选叶脉间距均匀的，煮出来的粽子更入味。

箬叶的叶脉间距均匀耐煮时间长达2小时，煮后叶肉能完整包裹米粒，像这样（伸手比划叶脉分布），叶脉间距超过2厘米的容易破。竹叶纤维长度在0.8-1.2毫米最合适，太短容易糊化太长容易散开。数据表明（低头看手机），箬叶包的粽子口感评分比普通叶子高23%，竹叶包的粘性评分高18%。新鲜叶子要现摘现用，放三天以上的叶肉会变硬影响口感。煮粽子时水开后再下叶，煮1.5小时最合适，这样米粒能充分吸收叶香又不烂。