青鱼和草鱼都是淡水里常见的鱼种，但它们的食性和长成时间不一样。青鱼小时候吃浮游生物，大一点就专吃螺蛳、河蚌这些硬壳东西，所以鱼身比较粗壮。草鱼从小到老都吃水草、浮萍，长得慢一些，鱼肉比较细嫩。现在菜市场里卖得多的草鱼比青鱼便宜，因为养草鱼快，一两年就能卖，养青鱼得三四年才够斤两。

为什么这样分得这么清楚呢？因为它们的食性真的差得远，就像吃饭挑食一样。青鱼胃里长着石头一样的牙齿，专门啃硬壳，这个在《中国淡水鱼类志》里写着清清楚楚。草鱼吃草的话，每吃一百斤草只能长三十斤肉，而青鱼吃螺蛳的话转化率能到六成五。现在养殖场都算得明明白白，养草鱼三个月就能出栏，养青鱼得等四年，所以菜市场里青鱼比草鱼贵两三块钱。而且青鱼在冬天会往深水区钻，草鱼则爱待在浅滩，这也是为什么冬天能买到活青鱼，草鱼容易翻着白肚皮。不过现在有些混养池里也养两种鱼，但得把水草和螺蛳分开，不然它们会抢饭吃。