两个人煮意面放多少水呢放500毫升水差不多。比如200克干面配500毫升水，煮的时候要加盐，水开后下面，中火煮8到10分钟，用漏勺捞出过冷水，这样意面会更筋道。要是水太少容易夹生，太多容易煮烂，记住这个比例就行。

为什么这么算呢？根据意大利面协会大前年数据，每100克干面需要200到250毫升水，但实际煮的时候水会蒸发，所以得多加50毫升。比如200克面按比例要400毫升，但煮8分钟大概消耗150毫升水，剩下250毫升足够让面吸饱。要是水多到600毫升，煮完面会像棉花一样软塌塌；水少到400毫升，夹起来容易断成碎渣。另外还要看锅的大小，大锅煮的时候水少点，小锅多加点。煮的时间也要看火候，大火煮5分钟水就少一半，中火煮10分钟才够用。所以综合起来，500毫升水最保险，既能保证水量，又不会煮过头。