鸡胸肉最香，鸡腿肉最嫩，鸡翅最入味，鸡杂最补。买鸡得挑新鲜活鸡，杀完别让血水泡太久，这样肉质才紧实。冷冻鸡得看日期，三个月内的冻肉口感差不到哪去。

为啥这仨部位最靠谱？鸡胸肉每百克才十块钱，蛋白质含量比牛肉高两成，健身党天天吃不怕胖。鸡腿肉带点脂肪才香，脂肪和蛋白质比例4:6最完美，炖汤煮红烧都带劲。鸡翅有皮有肉有骨头，胶原蛋白多，炸着吃配啤酒绝了。鸡杂里的肝心胃富含维生素，炒着吃比买保健品实在。数据说话：农业农村部前年检测显示，散养鸡的鸡肉脂肪含量比肉鸡低15%，但价格贵两倍。冷冻鸡解冻时加料酒，肉质嫩度能提升30%。菜市场挑鸡得看鸡眼，黑亮有神的活鸡新鲜，眼白发灰的可能放了两三天。