吐司面包放冰箱冷藏别超过三天，冷冻可以存一个月。刚烤好的吐司要放凉再密封，否则冷热交替容易长霉点。吃的时候切片再加热，口感跟刚出炉差不多。

冷藏三天后淀粉会慢慢结晶变硬，冷冻时水分结冰能锁住松软度。根据《食品科学》研究，冷藏超过72小时面包会失去30%水分，冷冻保存水分流失不到5%。冷冻前用保鲜膜裹紧再套塑料袋，比单层密封保鲜期延长两倍。加热时微波炉叮30秒或烤箱180度烤5分钟，比直接吃生冷口感好太多。