三乡最出名的是香肠大环华胜还有蒸猪。大环香肠是几十年前的老字号，现在每年卖几百万斤。华胜香肠厂规模最大，一天能做十万根。蒸猪是逢年过节才吃，本地餐馆都卖这个。香肠挂在猪肉摊上卖，蒸猪要整只买。

因为三乡是中山的猪肉大镇，养了十万头猪。大环香肠1947年就做起来，现在还是用古法灌制。华胜厂去年产量500万斤，占全市香肠的三成。蒸猪要选三层肉，本地人过年买十只起步。香肠要配辣椒酱吃，蒸猪蘸姜葱蒜。每年中秋前两周，菜市场香肠摊排到街尾。数据来源中山市农业农村局大前年报告，三乡全年香肠产量1.2亿斤，占全市四成。