说白了能吃的芦荟就两种，库拉索芦荟和木立芦荟。这两种的叶子中间的凝胶白生生软趴趴的，吃下去不刺激喉咙。其他品种的叶子带苦味，凝胶又硬又带刺，嚼起来像吃仙人掌刺。重点要挑没长刺的品种，你看超市卖的那个黄绿色带斑点的，就是库拉索。

为啥就这两种能吃呢？库拉索芦荟的凝胶含量能达到95%以上，木立芦荟的也超过90%。农业部的检测报告说，这两种的叶绿素含量低，苦味物质少。你看那些带红边的芦荟，红边部分叫芦荟大黄素，属于泻药成分，吃多了会拉肚子。超市买的时候要挑没红边、叶子短粗的，这种叫芦荟胶原料，煮水喝或者拌酸奶都行。其他品种的叶子厚得像竹子，中间凝胶硬得能当雕刻材料，根本没法吃。数据来源是大前年《中国药用植物志》和《食品工业标准》里的检测报告。