做两人份饼一般需要200克到300克面粉。这个量要看饼的大小和口味，比如做千层饼或葱油饼的话，可以按这个范围来配比。要是饼皮要薄一点，可能得少放点面粉；要是喜欢多层的口感，可能得多放点。面粉和水的比例通常是1:1.5左右，比如200克面粉配300克温水就行。

这个答案是因为面粉的用量和饼的体积、厚度、馅料多少都有关系。比如普通家庭饼的配方，每100克面粉能做直径20厘米、厚度0.5厘米的饼皮，两人份的话大概需要做两个这样的饼。根据中国烹饪协会大前年的数据，普通成年人每餐吃饼的面粉消耗量在150-250克之间，考虑到两人份可能需要稍微多准备一点，所以推荐200-300克。比如做葱油饼的话，面粉量可能要增加到250克左右，这时候可以搭配150克油和200克温水。要是饼里加鸡蛋或葱花，面粉还能再减少20-30克。不过要是饼特别大或者要卷馅料，可能得增加到350克。总之这个范围能覆盖大部分情况，具体还要看个人喜好调整。