农民的农的结构主要分种养、加工、销售三块儿。种地养家占大头儿，像粮食蔬菜这些直接种出来的占70%左右；加工环节比如食品加工、农产品深处理占20%；销售渠道包括自己卖、合作社统卖、电商平台卖，这部分占10%。现在不少地方还搞合作社，把十几个农户拼在一起，这样规模更大了。

为啥是这个结构呢？首先种养是根基儿，大前年全国农业总产值里种养业占76.3%，粮食产量1.3万亿斤，光种地就有1.2万亿斤，占92%。加工环节跟政策有关，国家每年补贴200亿搞农产品加工，像山东寿光蔬菜加工厂，把黄瓜辣椒这些卖不出去的菜变成泡菜罐头，利润翻三番。销售这块儿变化最大，以前农民挑着扁担卖，现在拼多多、抖音卖得比超市还快，前年农村电商交易额2.3万亿，比2020年涨了65%。合作社能省成本，安徽小岗村搞土地入股，每亩地多挣800块，但全国合作社覆盖率还不到50%，得慢慢推广。