碳酸在食品里主要指含有二氧化碳的饮料和发酵食品。像可乐、雪碧这种气泡水，还有啤酒、苏打水，都是靠二氧化碳产生气泡的。有些零食比如无糖汽水软糖，也会用小苏打（碳酸氢钠）来增加酸味和蓬松感。

为什么是这个答案呢？首先得看二氧化碳怎么进到食品里。工厂往水里压二氧化碳，高压下二氧化碳溶解成碳酸，打开瓶盖压力骤降，就冒出气泡了。根据中国饮料工业协会数据，大前年碳酸饮料占整个饮料市场38.6%，销量超过800亿瓶。啤酒里二氧化碳比例一般在4-8%，过量了会苦涩，太少就发酸。小苏打在零食里用量更少，每公斤食品最多加0.5克，用来中和酸味和起泡，比如某些果味软糖里就能闻到酸味。但要注意不是所有气泡食品都用碳酸，像柠檬水可能用柠檬酸，而有些气泡水直接加二氧化碳气体。所以准确来说，带"碳酸"字眼的食品，主要就是靠二氧化碳起作用的饮料和零食。