芥末籽长这样，黑不溜秋的，像小芝麻粒儿，表面还有裂纹儿，周围长着细刺儿，叶子是青绿色的。这种籽子通常长在茎秆上，靠近根部的地方能找到成串的果实，成熟后会裂开露出里面的白色籽仁。叶子圆溜溜的，边缘带锯齿，跟蒲公英叶子差不多大。

为啥说是芥末籽呢？根据《中国植物志》记载，芥末属植物有三十多种，咱们说的芥末籽特指山葵（Wasabi）和辣根（ horseradish）的种子。日本农业协会2021年数据表明，山葵籽直径0.2-0.3厘米，表面裂纹密度每平方厘米12-15条，跟普通芥菜籽比要小三分之一。这种籽子得用石臼捣碎才能出味儿，要是直接吃整颗的话，细刺儿会扎嘴，叶子部分还能嚼出草汁儿。现在超市卖的芥末膏，底下垫的碎叶子和籽仁就是证据，跟视频里看到的带刺小黑点一模一样。