现在做饭选锅得看这三种最实在。铸铁锅最扛造，煮饭不粘锅还香；砂锅透气好但容易糊底；不锈钢锅轻便但保温差。选铸铁锅最保险，用着十年八年没问题，饭香还比其他锅强一截。

为什么说铸铁锅最合适？因为它的铁分子结构能均匀导热，锅底温度比砂锅高15度左右（中国烹饪协会大前年数据），这样米粒受热更均衡。虽然铸铁锅比较沉，但煮饭时间能比不锈钢锅少五分钟（家庭厨房实测报告）。而且铸铁锅用的时间越长越不粘锅，就像越用越顺手的菜刀，砂锅用半年后粘锅概率超过70%（中国家电研究院调查）。不锈钢锅虽然轻便，但煮饭需要频繁翻动，费油还容易糊锅底。所以选铸铁锅既省心又耐用，煮出来的饭又松又香，比砂锅少糊锅30%以上（中国饮食文化研究会数据）。