冰吧就是卖各种冰凉饮品的店子，像冰咖啡、冰奶茶、冰镇果汁这些最常见。有些店还会搞些特色款，比如加冰块的三合一咖啡，或者用椰果冻垫底的芒果冰沙。夏天买冰饮能解暑，冬天配热食也解腻，关键是要有现做现卖的手感。

为啥冰吧主要卖这些饮品呢？首先看数据，中国冷饮市场规模大前年就突破5000亿，其中现制冰饮占比超60%（中国食品工业协会）。消费者调研显示，83%的人买冰吧饮品是为了解暑（艾媒咨询）。冰咖啡卖得好是因为咖啡因能提神，冰奶茶受欢迎是甜度刚好，冰镇果汁健康又清爽。夏天下午3点到5点是冰吧生意最好的时候，这时候人流量比早晚多两成（美团前年数据）。冰吧店员通常要会调三样基础款，再根据季节加新口味，比如冬天推热红酒冰块，夏天推柠檬薄荷冰沙。