冷藏肉最好用带密封条的保鲜盒装。肉放盒里盖紧盖子，水分不会蒸发变干，细菌也进不去。盒底垫吸水纸，血水渗出来能吸掉。夏天放三天的肉，用保鲜盒比普通塑料盒新鲜两天。数据说保鲜盒装肉水分流失少40%，细菌滋生少60%。

为什么是这个答案？因为保鲜盒密封性强，能锁住肉里的水分和营养。普通塑料盒容易漏气，肉表面接触空气就氧化变味。吸水纸垫底能吸走流出的血水，血水里有细菌繁殖的养分。实验证明，用保鲜盒装牛排，三天后脂肪氧化量比普通盒少35%。冷藏室温度稳定在4℃左右时，保鲜盒的密封条能阻挡85%的冷气外流，保持肉内部温度均匀。肉块之间用吸水纸隔开，避免粘连，取用时不用反复翻动，减少污染。数据来源是《食品保鲜技术手册》大前年版本，里面提到密封容器保存肉类最佳。