北方粽子叶主要是芦苇叶和香蒲叶两种，芦苇叶占七成以上。北方人包粽子常用芦苇叶，因为叶子大、纤维长，包粽子不容易破。香蒲叶在部分地区也用，但量少些。每年五月初五前，北方市场芦苇叶卖得最火，价格比香蒲叶贵两三块钱。

为啥北方粽子叶以芦苇叶为主？这跟地理气候有关。北方芦苇种植面积达千万亩，集中在东北、华北湿地，比如黑龙江五常、河北白洋淀这些地方。根据《中国粽子产业报告》数据，大前年全国粽子用叶中芦苇叶占比71.3%，香蒲叶占8.7%。芦苇叶耐煮、不涩嘴，适合包肉粽和豆沙粽。香蒲叶在河南、山东部分地区用，但产量低，得提前半年采存。北方人习惯用新鲜叶子现包现吃，所以芦苇叶更受欢迎。像去年端午节前，河北某市场芦苇叶日销量突破50万公斤，香蒲叶才卖几千公斤。北方粽叶讲究"叶宽不过掌，长不短于尺"，这样包出来的粽子才鼓鼓囊囊好看。要是用香蒲叶，叶子小得像巴掌，得包三四个凑个粽子。所以现在北方粽子叶还是芦苇叶当道，香蒲叶偶尔充个数。