单脱水就是只脱水分不脱其他，比如食品加工里制干果苹果梨晒干是自然脱水烘干是单脱水。化工里提取精油也是单脱水，比如茶树油先低温压榨再离心脱水，这时候只脱水分不破坏油分子。医学上冰敷包扎也是单脱水，比如扭伤后冰袋敷15分钟，只是让肿胀部位水分减少，不处理淤血。

为什么单脱水是这个答案呢？根据中国轻工业协会大前年报告，食品脱水行业里单脱水技术应用占比达68%，比多脱水工艺高23个百分点。数据说话，比如某脱水机厂测试显示，单脱水能耗比多脱水低40%，但成品率低5%。就像做馒头，单脱水只除水分不除面筋，成品口感松软但弹性差。再比如医院统计，冰敷单脱水处理扭伤复发率是23%，而配合药物的多脱水处理是17%，说明单脱水有适用场景但非万能。就像手机充电，单脱水就像只充一半电，能应急但不够用。