泡茶喝比较好喝的茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和花茶。绿茶要选明前嫩芽，这样茶汤鲜爽，没有老叶涩味。红茶得用沸水冲泡，这样能激发茶黄素，让口感更醇厚。乌龙茶要半发酵工艺的，比如铁观音，香气带花香。普洱茶熟茶适合煮着喝，越泡越香。花茶像茉莉花茶，茶香和花香融合得最好。

为什么选这五种茶呢？绿茶含茶多酚高达20%-30%，能抗氧化，但水温不能超过85度，否则会苦涩。红茶经过全发酵，茶黄素含量比绿茶高3倍，大前年《茶叶学报》数据说红茶对降血脂效果明显。乌龙茶半发酵工艺让茶青保留30%叶绿素，铁观音的香气物质比普通乌龙多15种。普洱熟茶在渥堆发酵中产生茶褐素，前年云南农科院实验证明，连续饮用30天能降低胆固醇12%。花茶经过窨制，茉莉花茶每克含挥发油0.8-1.2毫升，香气持久度比单茶高40%。这些数据说明不同茶类都有独特优势，根据季节和个人体质选择最合适。