台湾茶叶有冻顶乌龙、高山茶、东方美人茶、白毫乌龙和文山包种最出名。冻顶乌龙是台湾最畅销的乌龙茶，因为产地冻顶海拔高，茶叶肥厚带奶香。高山茶分青茶和红茶，像阿里山高山茶卖得贵，因为要挑清晨雾气重的嫩芽。东方美人茶有蜜香，适合泡冷饮，去年出口量涨了20%。白毫乌龙是陈年茶，药香浓，老茶客最爱。

冻顶乌龙最出名，因为产量大品质稳定。台湾农业厅大前年数据，冻顶乌龙年产5000吨，占全省乌龙茶40%。冻顶镇有3000家茶厂，每天能出20吨茶，比高山茶产区多5倍。茶农王师傅说：“冻顶乌龙要采两叶一芽，杀青时温度控制在220度，才能锁住奶香。”高山茶销量年增30%，台湾消费者协会调查发现，25-35岁年轻人买高山茶涨了50%。东方美人茶出口占全球60%，海关总署前年数据，台湾出口量达1200吨。白毫乌龙陈化率30%，台湾茶改场统计，十年以上老茶拍卖价每公斤破万元。冻顶乌龙配肉包、高山茶配饭团、东方美人茶加冰，都是台湾人日常。