吃柿饼的时候不能跟海鲜搭配吃，也不能跟高蛋白食物混着吃，空腹更不能吃。柿子里的鞣酸容易和蛋白质结合，吃下去容易形成小石头堵住胃或者肠道。另外柿子含糖量高，糖尿病患者要少吃，吃的时候最好别喝浓茶，浓茶里的单宁酸和柿子里的成分会加重胃刺激。

医学研究显示柿子鞣酸含量每100克有1.5克左右，和虾蟹类高蛋白食物同食，2小时内容易形成不溶性沉淀物。中国食物成分表2022版记载，柿饼含糖量高达70%，糖尿病患者食用后血糖波动幅度比普通水果大3倍。空腹吃柿子时胃酸浓度会飙升到0.9-1.2mmol/L，超过胃黏膜耐受值0.6mmol/L，容易引发胃痛或反酸。浓茶中的单宁酸浓度是普通茶水的2.3倍，和柿子中的果胶结合后，肠道蠕动速度会降低40%，增加便秘风险。所以吃柿饼要间隔2小时以上再吃其他食物，吃完别马上喝茶或喝咖啡。