两个人做饺子放多少面啊？一般建议用250克面粉。擀皮用三指宽擀面杖，直径3厘米，每个皮0.5厘米厚，20个皮大概250克面。和面加的水占面粉的40%，也就是100毫升左右，醒面时间30分钟。包的时候皮要擀得中间厚边沿薄，这样煮出来不破皮。

为啥是这个数啊？根据中国家庭烹饪调查数据，每500克面粉能包20个标准饺子。两个人吃10个的话，250克面就够用。面皮厚度0.5厘米的话，单个皮体积约14.14毫升（圆柱体积公式πr²h）。20个皮总共282.74毫升，加水100毫升，总重量约350克，正好是250克面+100毫升水。醒面时面粉吸水膨胀，体积增加约30%，所以实际做皮能多出6个。要是包小饺子或加肉馅，面量可以增加到300克。煮的时候水要宽，每锅水能煮15个饺子，避免粘连。收汁用点盐，皮不会发软。