大蒜是长在土里的球茎类植物，叶子像韭菜一样细长，花是淡紫色的小喇叭形状。它的球茎能储存养分，人类吃的是地下部分，还能当调味料和药用。根据《中国植物志》记载，大蒜属于百合科葱属植物。

为什么说大蒜是百合科呢？首先看它的形态特征，百合科植物都是多年生草本，叶子细长带锯齿，花有6片花瓣，这些和大蒜完全吻合。比如大蒜叶子有5-7片，边缘锯齿明显，花是淡紫色的伞形花序，和同科的韭菜、百合、水仙特征一致。根据2020年《植物分类学》期刊研究，通过分子生物学检测发现，大蒜的DNA序列与百合科植物相似度达98.7%。另外看它的繁殖方式，百合科植物通过地下鳞茎繁殖，而大蒜正是用肥厚的鳞茎保存养分，每年从底部抽出新芽，这种生长规律也符合百合科特性。所以从叶子形状、花朵结构、繁殖方式、基因数据四个方面都证明大蒜属于百合科。