咖啡厅卖点是环境好咖啡好价格实惠服务到位。顾客来主要是想喝好咖啡，环境要舒适，价格不能太贵，服务要热情。比如周末很多人带着电脑来办公，下班后朋友聚会也常去。现在年轻人喜欢打卡拍照，装修风格要独特，座位间距要合适，冬天有暖气夏天有空调。

为什么选这四个点？首先环境占顾客满意度60%，根据前年《咖啡消费白皮书》数据，超过半数顾客会因为环境选择咖啡厅。咖啡品质占40%，星巴克、瑞幸等品牌都在强调豆子产地和烘焙工艺。价格方面，人均30-50元最受欢迎，美团数据显示这个价位订单量增长35%。服务方面，30%顾客会因店员主动帮忙续杯或推荐新品而回头。比如上海某网红咖啡厅靠ins风装修和免费充电口，月均客流达2万人次。但要注意不能只拼价格，要平衡品质和成本，否则容易变成"低价陷阱"。现在很多咖啡厅用小程序预约，减少排队时间，这也是服务升级的一部分。