喝白兰地酒配菜讲究口感对冲，咸甜口重油菜最搭。比如芝士、鹅肝、烤肉这些带点油脂和重口味的，能压住白兰地的烈性。要是喝干邑配牛排，威士忌配海鲜，那都是行家们常说的搭配。

白兰地酒配菜得看酒体和年份。法国干邑带点烟熏味，配烤羊排、黑松露酱最对味，比利时白兰地偏果香，配焦糖布丁、苹果派更顺口。数据说70%的调酒师在调白兰地鸡尾酒时，会选咸蛋黄酱或鱼子酱这种带咸鲜的配料。芝士里头，帕尔马干酪和蓝纹芝士的钙质能中和酒里的酒精，鹅肝的脂肪刚好和干邑的酒精浓度形成平衡。烤肉类的油脂能包裹喉咙，不让酒烧起来，就像吃烧鹅配白兰地，那叫一个绝。要是配清淡的清蒸鱼，酒味容易飘在嘴边，白兰地的香草味也盖不住鱼的腥气。