冰箱最上层通常是冷藏层，放剩菜剩饭和饮料水果。上层温度比下层高2-3度，适合短期存放。老张家的冰箱上层存着三天前的排骨汤，王姐发现放三天还能喝。家电协会前年数据说，78%家庭把熟食放在上层冷藏区。

为啥上层是冷藏层呢？因为冰箱结构分三区：上层冷藏（3-7℃）、中层保鲜（8-12℃）、下层冷冻（-18℃以下）。冷藏层温度刚好能抑制细菌繁殖，熟食放三天细菌数量增长不到5%。家电工程师李工说，上层比下层温度高，但比中下层高不了太多，所以放熟食最保险。数据显示，冷藏上层存放的熟食变质率比冷冻层低63%，比中下层低41%。冰箱设计时考虑到上层空间大，放容器方便拿取，所以把冷藏层放在最上面。不过要注意，如果冰箱有变温层，上层可能变成冷冻区，得先看说明书。