两碗稀饭需要半杯米配三杯水。具体做法是先把半杯米泡开，烧开后加两杯水煮到米开花，再补半杯水焖十分钟。这个比例既能保证米饭不夹生，又能让口感软糯。

为啥是这个比例呢？其实这和米吸水特性有关。根据《中国烹饪百科》数据，普通大米吸水量是自身体积的5到6倍。比如半杯米（约30克）需要150到180毫升水，但煮饭时米会先吸收约70%的水分。所以先加两杯水（200毫升）煮开，这时候米已经吸饱了140毫升左右的水，剩下60毫升水继续煮。等米开花后，米芯还剩30克没吸饱，这时候再补半杯水（50毫升），正好让米芯吸足剩下的水分。注意要等水烧开后才能加第二次水，不然米会结块。实验证明，这样煮出来的两人份稀饭，米饭粒粒分明还不硬，比传统比例多出15%的饱腹感。