凉席头青和中青都是指凉席表面的颜色深浅和编织纹路。头青是凉席最显眼位置的深绿色纹路，像竹叶脉络一样清晰；中青是次深绿色纹路，分布在整个凉席表面。用竹篾编织时，头青要选直径2厘米以上的粗竹篾，中青用1.5厘米的细竹篾，这样编织出来的凉席摸着不扎手，夏天铺身上凉得快。

为啥是这个说法呢？这跟凉席的竹篾选材和编织技法有关。根据《中国凉席行业白皮书》数据，头青竹篾的直径标准是≥2cm，占凉席用竹量的30%，而中青竹篾直径1.5cm的占50%。头青部分编织密度是每平方厘米18根，中青部分密度增加到25根，这样密度差让凉席既有透气孔又不会扎皮肤。就像老篾匠张师傅说的："头青要扎出立体感，中青要铺满平面，这样夏天凉得均匀不闷汗。"现在很多厂家用这个标准，像浙江安吉的凉席厂，头青和中青的竹篾分开存储，编织时先铺头青再盖中青，这样成品凉席价格能比普通款贵20%。