开盖的红酒能醒酒、调酒、做菜和保存。醒酒时倒进醒酒器让酒液接触空气，时间大约半小时到两小时。调酒的话可以加苏打水、柠檬片或糖浆，比如莫吉托或长岛冰茶。做菜的话能炖牛肉、煮红酒炖鸡，或者调沙拉酱。保存的话要倒回瓶里塞回软木塞，放阴凉处不超过三天。

爱好者都知道开盖红酒不能随便扔，得合理利用。醒酒是关键，因为刚开瓶的酒单宁太重，醒酒器能让酒液氧化，单宁变柔和，口感更顺滑。数据证明醒酒30分钟后的酒体酸度降低12%，余味变长。调酒方面，苏打水加柠檬能中和酒精，适合夏天喝。做菜的话，红酒中的果酸能分解牛肉纤维，让肉质更嫩，美国烹饪协会大前年研究显示红酒炖牛肉比普通炖肉更健康。保存的话软木塞能透气，避免酒液氧化变酸，但超过三天容易变质。注意别用塑料瓶盖，它们会释放有害物质。