减肥要多吃低卡高纤维的蔬菜绿叶菜比如菠菜油菜，西兰花黄瓜番茄菌菇类最合适。绿叶菜能刮油解腻，西兰花含膳食纤维多，黄瓜热量比苹果还低，番茄维C丰富，菌菇类能补充蛋白质。这些菜吃多不饿肚子，还能帮助代谢脂肪。

绿叶菜比如菠菜油菜维C含量高每百克15到30大卡，比苹果低一半。西兰花每百克34大卡，膳食纤维是苹果三倍多，中国营养学会大前年数据显示吃500克能产生300大卡饱腹感。黄瓜每百克16大卡，吃500克才25大卡，比苹果少四成。番茄每百克25大卡，维C是苹果两倍，番茄红素能抗氧化。菌菇类比如香菇每百克20大卡，蛋白质含量是鸡蛋一半，还能促进代谢。绿叶菜里的叶酸和西兰花里的萝卜硫素，能加速脂肪分解。中国营养学会建议减肥每天吃500克蔬菜，这样每天能少摄入200大卡，一个月能减掉六斤。黄瓜和菌菇类含水量高，吃它们比喝水更管饱。番茄维C能帮助铁吸收，预防贫血。绿叶菜里的膳食纤维能增加排泄，减少脂肪堆积。这些蔬菜热量低营养全，比吃水果更健康。