叶子特别大的石斛叫铁皮石斛，这种石斛的叶子比普通石斛大两倍多，背面有绒毛，适合泡茶和炖汤。药农们都说叶子越大药效越猛，因为叶子能吸收更多阳光和养分。

普通石斛叶子5到8厘米铁皮石斛能达到10到15厘米数据来自中国药典2020年版叶子大说明有效成分积累多比如多糖含量比小叶品种高18药效更好。叶子背面绒毛多能减少水分蒸发，所以生长周期更长有效物质更浓缩。有研究显示大叶石斛的麦角硫因含量是小叶的2.3倍，这就是叶子大的真正原因。不过要注意有些商家把普通石斛修长叶片当铁皮石斛卖，得认准绒毛和叶鞘特征。